「水湳爌肉飯」是台中市地區極具知名的小吃，若是您問台中市北屯區當地的朋友，哪一家的爌肉飯最好吃，相信很多人給您的回答都會是「水湳爌肉飯」。「水湳爌肉飯」位於台中市北屯區中清路上，在車水馬龍的中清路與大連路口上，「水湳爌肉飯」的店面看似不怎麼起眼，但這家「水湳爌肉飯」可是獲全國爌肉飯料理錦標賽第三名，而且這家爌肉飯跟別家不一樣，「水湳爌肉飯」 老闆娘葉阿美表示，我們家可是紅麴爌肉飯。 　　

爌肉飯是台灣道地美食，主角豬肉的品質則是影響口味的關鍵！為推廣台灣豬肉，中央畜產會首次舉辦全國「爌肉王」票選活動，在台中市夏綠地公園舉行「滿足的滋味—全國爌肉飯料理錦標賽」，由於台中市的爌肉飯聞名全國，此亦是中央畜產會選擇在台中市舉辦活動的原因。

當時比賽日是寒風細雨，但是仍有上千人聚集在一起，品嚐來自全國各地「爌肉飯達人」所提供的免費又香噴噴的爌肉飯。在十七家業者施展拿手絕活下，葉阿美的「水湳爌肉飯」獲第三名。

「水湳爌肉飯」除了其招牌的爌肉飯之外，也有魯肉飯，對於食量較小的人，是不錯的選擇喔！葉阿美指出，這魯肉塊，可都是「水湳爌肉飯」採用上選肉品，以刀工依一定體積大小及比例剁塊而成，一樣是加入紅麴之後，一起滷製，一樣的美味可口；同時，因為其肉塊比例適中，滷香入味三分。這「水湳爌肉飯」的魯肉飯，一樣的滷香四溢，美味絲毫不遜色的。

葉阿美表示，「水湳爌肉飯」的獨家秘訣，便是其爌肉都是加入紅麴之後，再下去滷製的，紅麴對人體健康有著相當的助益，「水湳爌肉飯」的美食之中，加上了紅麴的特殊料理手法，更是一絕的！挑起爌肉香甜的美味出來！一口咬下那肉質絲絲可口，香甜的滋味在齒縫間，久散不去，令人難以忘懷！

呷一碗香噴噴的爌肉飯！是您我最難忘的好味道，還想一嚐再嚐這滿足的滋味嗎？趕快去「水湳爌肉飯」吃吃看吧！